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“继续说。”
柳明之说，把锅端到灶上，开火，锅底还有上一顿留下的油渍，烧热了之后冒出一股青烟，青烟从锅底升起来，在油烟机底下打了个旋就被吸走了。
“我没有给别人开门，”
陈厌安说，“我听不听话，我还洗了衣服呢。”
柳明之学着手机视频里往锅里倒了油，油在热锅里滑开的时候发出滋滋的声响，他等油热了，把姜片和蒜末扔进去爆香，蒜末在油里炸了一下就变色了，从白色变成了金黄色，蒜香味从锅里冲出来，在厨房里炸开了一瞬，然后被油烟机吸走了大半。
把排骨倒进锅里，锅铲翻了几下，排骨在热油里翻炒，每块的表面从红色变成了白色，又从白色变成了浅褐色，肉香味从锅里升起来。
他往锅里加了一勺料酒，料酒碰到热锅的时候发出“嗤”
的一声，白色的蒸汽从锅底猛地上涌，带着酒味和肉味混在一起的香气。
锅铲在锅里翻着，排骨在油里滚动，每一块都被油裹住了，亮晶晶的。
陈厌安说，“哥你怎么不理我。”
柳明之把排骨翻炒到表面变色之后，加了一勺生抽，半勺老抽，老抽倒进去的时候锅里的颜色从浅褐色变成了深酱色，酱油的咸香味压过了料酒的酒味，在厨房里弥漫开来。
他加了两碗水，水没过排骨，盖上锅盖，把火调到中火。
锅里开始咕嘟咕嘟地响了，水泡从锅底往上冒，在排骨之间的空隙里挤出来，顶得锅盖轻轻震动着，白色的蒸汽从锅盖的缝隙里往外冒，一缕一缕的，在油烟机的灯光下扭来扭去。
“你想让我说什么，说你听话，说你好乖？”
柳明之靠在灶台边上，从兜里摸出烟，看了一眼抽油烟机，把烟叼在嘴里没点。
他看着锅盖上那些凝成的水珠，水珠从锅盖的边缘往下流，流过锅盖的玻璃面，在锅沿汇成一小圈水渍，被灶火的热气烤干了，又凝出来新的。
“我可能会比较贪心想你再多夸夸我。”
柳明之没说什么，把叼在嘴里的烟点上。
过了大概二十分钟，他揭开锅盖看了一眼，汤汁收了大半，排骨的肉从骨头两边缩了一点，露出骨节的白头。
他用筷子戳了一下最大那块排骨的肉，筷子穿过肉的时候没有阻力，软烂了。
他加了一勺盐，又加了一点点糖，搅了两下，尝了一口汤汁，咸了。
往锅里加了一点水，再尝一口，好了。
他把火关了，把排骨盛出来装在盘子里。
盘子是那种白色的搪瓷盘，边沿磕了好几块瓷，露出底下黑色的铁胎，他把排骨一块一块地夹出来码在盘子里，码得不算整齐，但堆在一起看着就是一大盘，肉在灯光下泛着油光，汤汁在盘子底部积了薄薄一层，深褐色的，浓稠的。
菠菜用开水焯了一下，捞出来过了一遍凉水，拧干水分，切了两刀，用蒜末和盐拌了。
豆腐用开水烫了一下，淋了一勺酱油。
“吃饭。”
柳明之把菜端上桌，给自己盛了一碗饭，给陈厌安盛了一大碗。
陈厌安坐在桌边，看着那盘排骨，没动筷子。
“吃啊，”
柳明之把烟灭了说。
陈厌安夹了一块排骨，骨头上的肉炖得脱骨了，陈厌安咬了一口排骨，然后低头把自己碗里的饭扒了两口。
好吃！
！
柳明之吃了一块就没动那盘排骨了，边看手机边吃饭
陈厌安吃得差不多了。
他的碗边上堆了一小堆啃干净的骨头，排得整整齐齐的。
柳明之把最后一口饭扒进嘴里，放下筷子。
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