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“您是贵人多忘事，前阵子我去买野味，不是还照顾过你们的生意？”
怕他想不起来，掌柜的又补充道：“买的两只兔子，还是你家夫郎给我过的称。”
陈淮安听他这么一说想起来，他说的应该是他第一次跟着陶十七去摆摊的时候。
“看我这记性，让您见笑了。”
陈淮安状似懊悔的道歉。
掌柜的名叫陈贵，他大方一笑：“小事，说起来咱都姓陈，还是本家呢，别见外。”
陈贵是生意人，说话做事周到圆滑，陈淮安也顺势热络起来。
“您这是？”
陈淮安看着桌上的这盘菜，看外观像腌笋烧兔，一股浓香弥漫在大堂，看起来十分可口。
“这是我新研制的山野双珍，用的正是陈兄弟你的腌笋，尝尝？”
陈贵邀请陈淮安坐下，递给他一双干净的筷子。
陈淮安没客气，接过筷子，他知道这是要开始跟他谈生意的意思。
腌笋被切成片，侵满汤汁，兔肉切块沾染酱色，陈淮安先尝了一块兔肉，入口辛香，兔肉的腥膻被彻底除去，腌笋的咸鲜裹入肉中。
他接着又尝了一片竹笋，咸鲜被彻底激发，还裹挟着肉香，但脆嫩口感被保留，一口下去，清爽解腻。
“掌柜的好手艺！”
陈淮安眯起眼睛，十分惊喜。
陈贵看陈淮安赞赏有加，开怀一笑，但随即拉平嘴角，冷静下来：“想必陈兄弟也看出来了，我这店里生意冷淡，若不是偶然发现你这腌笋，我这店都快开不下去了。”
陈贵说着叹了口气：“我尝试着用腌笋做了几道菜，谁知楼里仅剩的几位客人都啧啧称赞，最近来的也很勤，真是多亏了你！”
陈淮安谦虚摇头：“掌柜的客气，这也是因为你的厨艺精湛，我这不过是锦上添花。”
陈淮安说的是心里话，他的腌笋味道再好，也当不了主菜，能留下客人，还是掌柜的自己手艺了得。
“既然能留下客人，掌柜的为何还叹气？”
陈淮安看掌柜的依然愁眉不展，好像并没有解决关键问题。
"
哎，这老客能留下，但新客却难拉，对面的天香楼比我开得早，这生意也比我好上几倍，我当时心高气傲，想着凭借我的手艺，定能和对面比个高低，谁知......”
陈贵没有继续说下去，但他并不掩藏自己的困境，他喜欢直接了当的沟通。
陈淮安瞬间明白，一家无人光顾的酒楼和一家客似云来的酒楼，在没有尝过两家味道的前提下，当然会选择后者。
“不说这些了，陈兄弟你的腌笋带了多少？”
陈贵摇头，不愿再谈，转而问到腌笋。
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