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虽说已经是大晚上了，可是香云得了赏钱，这会正兴奋，哪有困意。
今儿买猪头再加烧猪头的那些柴火、调料，左不过百十来文也就到底儿了。
况且除了船上得来的一两多银子，之前还卖了六十七文，她晚上少说挣了一两银子呢！
所以，哪怕是夜有些深了，却依旧是忙的不知疲倦，为自己，也为隔壁那个失意之人。
说干就干，立刻拿出装白面的布口袋，舀了两大碗面，加水和面，为了快点醒发面，还特地烧了点温水捂着面团。
等待的时间也不闲着，端出猪油渣一顿“咚咚咚”
剁得稀碎，哪怕是已经冷了，却仍能闻见油渣那喷香味。
又寻出前两日买的白菘（大白菜），很是鲜嫩，与猪油渣正好是绝配。
没错，大晚上的，香云就是要蒸包子，不仅蒸包子，而且还是白菘猪油渣馅的。
白菘一片一片掰下来，洗净了切碎，撒上些盐巴杀一杀水分，略等上片刻，上手用力将白菘拧成团，放进猪油渣盆里。
为了让口感更丰富，香云又去洗了一小把韭菜，切碎了一起调馅。
盆里加入适量的盐、糖、酱油，再来上点花椒末和大酱，最后倒入素油。
炸爆鱼的素油多的是，用起来也不算太心疼，多加上一些，调出来的馅才油润，不至于干巴巴的没啥滋味。
筷子下去搅拌的时候，馅里面就不断散发出阵阵浓郁香气出来。
香云深深吸了口气，高兴地自言自语道：“可真香啊！”
调好的馅放在一旁备用，这个时候，捂在温水中的面团也已经醒发得差不多了。
这还是香云来了新春后第一次做包子，柔软、光滑的面团拿到撒了干面粉的案板上，开始揉面。
依旧是搓成长条后揪出一个一个的面剂子出来，取一个摊在掌心按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的荷叶状。
左手托着面皮，微微拢起，像个浅浅的小碗，右手舀上一勺馅儿放在面皮中央，自己吃的包子，自然是要馅料多来一点。
装好馅料，熟练地沿着面皮边缘捏起褶子，手指翻飞，细密的褶子一个接着一个，很快，一个圆润饱满的包子就做好了。
放进蒸笼里，一个接着一个，不一会儿大蒸笼里就团团放了一笼屉的包子，数了一下，一共二十七个。
锅里有温水，放入蒸笼再静置一会，待蒸笼里的包子明显变大后，火塘里添柴火，全程大火蒸包子。
约莫一炷香的功夫，就不再添柴了，只留余火慢慢焖上一会。
这时候，香云那间小小的厨房里已经弥漫着诱人的香气，积聚在上空久久都挥散不去。
终于等到可以出锅了，香云迫不及待地揭了锅盖，一股热气夹杂着醇厚的猪油渣香气扑面而来，她控制不住咽了咽口水。
当下也顾不得烫了，直接徒手拣了个，白白胖胖的包子立在掌心，摸着是那样的柔软。
再咬上一口，面皮暄软蓬松却还带着几分劲道，吸饱了汤汁的猪油渣和白菘、韭菜花儿，口感脆嫩中带着油润，咸鲜入味却不腻人。
一口接着一口，暖呼呼地吃下肚，就算是烫嘴也舍不得松口，实在是让人欲罢不能啊！
吃完了一个，香云又来了一个，两个大包子下肚，她又喝了几口热茶，浑身暖洋洋的，心里更是觉得无比踏实安稳。
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