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我低声吩咐，目光却依旧落在窗外，“让人盯紧这位掌柜。
另外，查清他近来与哪些人来往密切，尤其是……是否与四海商行，或者安王、定国公那边有过接触。”
“是，大小姐。”
惊鸿领命，悄然退下安排。
我端起茶杯，氤氲的热气模糊了视线。
这珍馐阁，这京城商界，看来比我想象的，还要暗潮汹涌。
也好，就从清理门户开始吧。
我端坐于主位，指尖在桌面上轻轻一点。
“把近三年的账目都搬来吧。”
掌柜的腰弯得更低了，脸上堆着谄媚的笑，额角却渗出了细密的汗珠：“大小姐，这……这账目繁杂，琐碎得很，只怕会污了您的眼。
不如让小人先整理一番，拣重要的回禀给您？”
我眼皮都未抬，只端起手边的茶盏，轻轻吹开浮沫：“无妨，我时间很多，看得懂。
搬来。”
他的笑容僵在脸上，喉结不自然地滚动了一下，磨蹭了片刻，才在惊鸿清冷目光的注视下，勉强示意伙计去取账本。
趁着这个空档，我转向侍立一旁的惊鸿，声音不大，却足以让整个房间的人听清：“让后厨把咱们珍馐阁眼下所有的招牌菜、时令菜，都做一份，端上来。”
掌柜的闻言，脸上闪过一丝茫然，显然不明白我为何突然要点满汉全席。
等待账本和菜肴的间隙，房间里静得可怕，只有我沙漏滴答作响。
掌柜的垂手站在下首，目光时不时瞟向门口，如坐针毡。
当账本终于被吃力地搬来时，几乎是同时，一道道色香味俱全的珍馐美馔也如流水般呈了上来，顷刻间便摆满了宽大的圆桌。
香气四溢，与房间里凝滞的气氛形成诡异对比。
我一手翻开了账本的第一页，目光快速扫过上面的数字，另一只手则拿起银箸，随意地夹起一块号称“镇店之宝”
的八宝葫芦鸭，送入唇间。
细细品味片刻，我放下银箸，语气平淡无波：“鸭肉柴了，火候过了三分。
八宝馅料陈香不足，用的是去年的旧货吧？”
掌柜的身体猛地一颤。
不等他回应，我又舀起一勺蟹粉狮子头，略尝了尝：“肉质尚可，但蟹粉的鲜味被猪肉抢了，比例失调。
汤底也寡淡，吊汤的功夫退步了。”
我一边不紧不慢地翻阅着账本，指尖在某些可疑的数额上轻轻划过，一边将桌上的菜品一一点评过去。
“这道清炒时蔬，油太重。”
“这鱼翅，发得不够透，口感僵硬。”
“点心酥皮不够松化，油温没控制好。”
每点评一道菜，掌柜的脸色就白上一分。
我并未高声斥责，但每一句平淡的点评，都像一记无形的耳光，扇在他这个掌柜的脸上。
这不仅是挑剔口味，更是在质疑他最基本的管理能力。
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