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“面揉透了，醒发一刻钟，直接下剂子。”
沈砚吩咐完，自己也舀了一勺香水，快速和好了一块面团。
一刻钟后，面团醒发完毕。
沈砚揪下一块剂子，掌心压扁，擀面杖一推一拉，面团在案板上快速旋转，转眼间就变成了一张中间厚、边缘薄的面皮。
木片挑起一团调好的特制馅料，稳稳放在面皮中央。
沈砚动作麻利，面皮的边缘在他手上快速收拢、折叠，虎口一掐，封住收口。
他考虑到面皮泛着淡紫色，顺势用手指在边缘捏出几个花瓣的形状，中间再用筷子头轻轻一点，一朵精致的花状生胚就立在了案板上。
杨文学那边也痛快，几下功夫就做好了几十个素面小圆饼，两人将各自做好的糕点生胚整齐的码入烤盘。
后厨中央的大烤炉已经预热完毕，沈砚戴上厚厚的棉手套，拉开炉门，一股灼热的气浪扑面而来。
“进炉。”
两个烤盘被一前一后推入炉膛深处，炉门“哐当”
一声关严，锁扣搭上。
火候是烤制点心的关键。
沈砚直接拉过一条板凳坐下，仔细听着炉膛里油脂受热发出的“滋啦”
声。
随着炉温不断升高，后厨里渐渐弥漫出几种不同的味道。
起初，是纯粹的面香，但这股面香里混入了一种奇异的清气，是五味八角在高温下被彻底激发出来的味道。
清雅悠长，闻一口脑子都清醒了不少，杨文学站在一旁，使劲儿吸着鼻子。
紧接着，另一股霸道的香气冲了出来。
是浓烈的果甜，秋梨膏在高温下沸腾，混着猪板油的脂香和松子的坚果香，再与五味八角的药香剧烈碰撞。
两种香气在后厨里混在了一起，旁边正在干活的几个伙计都停下了手里的活，探头探脑地往里看。
一个刚从合作社升上来的伙计探着头，“杨管事，这炉子里烤的啥啊？这味儿也太绝了，馋死个人！”
杨文学转头瞪了他一眼：“干你的活去！
基本功都没练好呢，就想打听师父的手艺？”
约莫半个时辰过去。
沈砚耳朵动了动，炉膛里的“滋啦”
声到了最密集、最急促的时候，再烤下去，糖分就要发苦了。
“时辰到。”
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