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她放下琵琶看着锅里的汤。
被琵琶声震出来的三层效果还在。
她拿勺子舀了一点汤在碗里尝了尝。
不错。
鱼肉碎的鲜在底下,虾肉碎的甜在中间,蟹肉碎的香在上面,三层味道一层一层地化开。
她把汤盅端下来,放在灶台边上温着,继续开始做别的菜。
唐不闻的千机灶还在转,鸭子皮已经变成深褐色了,油一滴一滴往下滴,滴在炭上,滋啦滋啦地响。
他刚在鸭肚子里塞了九种香料。
八角在左,桂皮在右,香叶在上,花椒在下,小茴香在前,草果在后,白芷在左前,砂仁在右后,丁香在正中间。
灶膛里的温度是根据鸭肚子里的香料调试出来的,他转动了好一会儿千机灶的机关,将里头的火候调整成左边热、右边凉、上面燥、下面湿、前头干、后头潮。
香料将在不同的温度下释放不同的香味,鸭肉在转动的过程中能够依次吸收九种香气。
等到灶自动停的时候,香料的香气就全进去了。
林薇薇抽了抽鼻子,烤鸭味儿就是香得比较突出!
她能一下子在众多香味儿里直接辨认出来。
她馋得想直接来个烤鸭卷饼!
话说御膳房会让选手们吃个中午饭吗?毕竟比赛要到下午了。
算了算了,不让吃的话就吃自己鼓捣的边角料。
林薇薇把茶碗放下,该做三菜里的第三种菜了。
她走到案板前,取出蒸笼里的红薯,趁热把红薯压成泥。
压完后她拿勺子搅了搅,红薯泥很细,没有颗粒,搅起来顺顺的,滑滑的。
她开始往里加糯米粉,一点一点地加,边加边揉。
红薯泥和糯米粉混在一起,从稀变稠,从粘手变光滑。
她揉了很久,揉到面团不粘案板不粘手,捏起来软软的,弹弹的。
揉好了后,案板上一大团金红色面团极为吸睛。
在臣子位置坐着的端王眼睛一刻也没有离开过林薇薇。
他又在做什么?端王疯狂猜测着林薇薇做的菜。
可他怎么想都不会想到林薇薇要用这团红薯泥面团子搓灯盏。
:()边关小厨娘:将军来碗热汤?
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