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沈安知道家里食肆要做年货上新，他的动作比不得嫂子，他不会添乱。
他闻言立刻带着自己的“小弟”
去厢房玩他买的小玩意儿。
切好的土豆块直接上锅蒸熟。
土豆块熟了之后，姜南先找来一块干净的帕子。
她把土豆块一分为二，然后用帕子包着，再用擀面杖碾碎成土豆泥。
四个鸡蛋和适量牛奶一起打在一个大木碗中，先打发一会，约莫一刻钟，而后就把压好的土豆泥也混进去，继续拌匀，使其成为更加细腻的土豆泥。
姜南后头又做了一个裱花袋，唯一不好的就是馅料会粘黏在上头，不过挤出来的样式还不错。
一切备好，姜南把土豆泥蒯进“裱花袋”
中，先在烤板上刷油，然后才慢慢地把土豆泥挤上去。
之前修缮食肆，姜南让工人做了一个土窑，下头是灶，跟现代的可移动一条龙工具很像。
算作是古代版“烤箱”
吧。
姜南不得不承认，虽然工具是便捷了，但卖相比起现代的，差了很多。
没事，味道好就行。
一次做不完，空闲时辰，姜南就把剩下来的另一份土豆块再次碾碎。
“小南，我来，你看着窑里就好。”
早说是这活计，周氏就不去外头了。
姜南也没推辞，她停下手让阿娘接手。
她去把之前做的醍醐拿出来。
土豆圈用得到。
曲奇饼烘烤时间需要近两刻钟呢。
姜南时间充足。
她把第二锅挤上去，手里的土豆泥也差不多做完。
第一次出的土豆曲奇，色泽金黄，触摸是硬的，能闻到一股淡淡的奶香，香味清新，不会腻人。
至少从色泽、品相上来看，这个曲奇还算合格。
姜南伸手在锅上感受温度，差不多。
她把醍醐挖了两勺进去。
醍醐融化，先放蒜末爆香，然后才是加清水和盐，随后给锅中翻炒均匀。
因为蒜末的原因，接触醍醐的瞬间，香气四溢。
姜南观察锅中状况，清水已经完全和醍醐蒜末融合在一起，她才放心把面粉倒进去。
剩下的就是考验耐心，一只翻炒搅拌，一直到锅中的混合物开始成型。
锅中的醍醐面团成型，迅速加入土豆泥，继续搅拌，等着两种食材融合在一起，关火起锅。
面团冷却的时候，姜南把葱花和淀粉准备好。
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