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一切都备好之后，姜南开始调料。
底料，粗椒面和细椒面大约二比一的比例，然后香菇干虾粉，糖，盐等量放入，然后就是放油做成红油调料。
姜南来到厨房，沈确自然而然地给厨房里另一个锅生火烧灶。
姜南忍痛把前几日刚买的油倒了三分之一到锅里去，油热就把准备好的食材倒进去。
食材接触到热油开始滋啦冒响，油也开始冒香，等到锅中食材变得微黄，姜南就把炸干的食材捞起来。
热油需要分两次浇进去，第一次热油刚出锅就浇，第二次等油凉一会再浇进去，最后加一勺醋汁，红油钵钵鸡浇汁就做好。
“姜老板好香啊。”
卢二娘把手头现有的月团都做好，还一个一个用油纸包好，放得整整齐齐的。
“这是明天夜市吃食需要用到的调料，味道比较重，闻着会比其他的料汁香一些。”
“姜老板会的真是多。”
“好了，我这里有活给你。”
卢二娘一听来劲了。
姜南把之前去市场买来的食材拿出来。
“这个是已经烫过竹签，这些菜先洗干净，该切片的切片，然后串在竹签上。”
卢二娘跟在姜南身边约莫有七日了，她勤快，又爱跟着姜南学东西。
姜南只要一说，卢二娘大致就知道要忙活成什么样。
姜南说完，她还得去处理前日从村里带来的山楂。
幸好吕小姐送来的鲜果她没吃，还能做点其他果子的糖葫芦，样式多，更加能吸引食客。
山楂加盐洗干净，姜南用剪子去掉山楂蒂和底部的黑块，放一旁晾着。
糖葫芦可以先做出来尝尝。
“嫂子，这酸果子用来做什么啊？”
“糖葫芦。”
沈安呢喃一句，他只见过糖人，没听过还有糖葫芦啊。
他顺势坐在姜南身边，帮着处理。
姜南见人不说话，她拿过竹签，开始穿山楂。
“小安，你去厨房把糖给我拿来。”
瓦炉反正是烧着的。
沈安屁颠颠把糖罐拿出来，锅里先放水，再放糖，糖多水少，小火慢熬，一直熬到锅中糖水变成焦黄色，就可以把锅端走。
“小安，给嫂子把串好的果子拿来。”
沈安听话地把盘子端过来，他都不舍得放下，就这么直愣愣地端着站在姜南身边。
姜南也没管，她拿起一串果子，把锅倾斜，果子下锅滚圈蘸糖，若是想卖相好一点，撒一点芝麻进去也是可以的。
裹好糖浆的果串子放到盘子里，凉一会，糖浆就会变成硬硬的糖衣，吃着口感是脆脆的，和山楂一起吃，味道正好。
沈安就这么看着酸果慢慢穿上衣衫，变得金莹好看。
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