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沈确没有说话，单是摇摇头。
姜南没有勉强，要是一会她们二人吃不完，大不了就送给洪婶子一家，正好今天洪婶子送了唇脂给她。
她估摸着时辰到厨房。
沈确看到姜南把剩下的五花肉拿出来洗干净，又切成小肉丁，“可是要剁肉馅，我来吧。”
姜南轻笑一声道：“不用，今日不剁肉馅，你去给我拿一个皮芽子吧，再剥些蒜。”
“好。”
这些东西家里都有，沈确经常帮着姜南收拾，她一说，沈确就知道在哪里。
他先把皮芽子处理好，又才去剥蒜。
姜南把肉丁切好之后，她把卤肉的食料找出来。
八角、桂皮，剩的不多，但还是能够用几次的。
“蒜剥好了。”
“好。”
姜南自然地接过沈确手中的大蒜和皮芽子。
她先含一口井水，然后才开始切皮芽子。
大蒜也剁成蒜泥，差不多就备好。
“沈确，你用另一个锅把米饭蒸好，别做多了，够晚食吃就行。”
沈确不言语，但行动却很麻利。
姜南坐到灶间，直接把两个锅的灶都生起来。
她现在生火已然掌握了要领，也没用多大会儿，火就生起来。
沈确在厨房一侧淘米，姜南把油倒进烧热的锅中。
油温七成热姜南先把切好的皮芽子倒进去，用小火炸至金黄。
姜南闻到油炸的香味，因为没有放其他的调料，所以只有油炸味道。
皮芽子炸好，姜南用竹兜子捞起来备用。
剩下的就是把五花肉丁炒制一下。
炸皮芽子锅里还剩下一些油，姜南直接就把肉丁倒进去，待到肉丁翻炒变色，姜南顺手就把八角、桂皮放下去，最后来一点咸酱汁和上色的酱汁，然后再来一点点酒酿沉出来的醪糟汁。
醪糟放进去，也就是添个味道。
各色酱汁香料加进去，炒制的五花肉丁也开始散发香味。
肉丁变色，香味也炒出来，还需要放一些香料。
这些，姜南早就准备好了的。
素蚝油，虽不如现代时候用的，但是也能浅浅的提鲜增味，还能上一点点颜色，还有她提前泡发的香菇丁，再来一小把冰糖碎，香菇水，又把备用的皮芽子倒进去，蒜泥也一起加进来，翻炒均匀。
姜南看一看锅里的五花肉，色泽香味都俱全，肉料差不多就做好，只是还需要熬制一下。
姜南在水桶里舀两大碗水直接倒进锅中，再来两勺她自制的桂花酒酿，炖煮半个时辰。
反正饭也还没蒸好。
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