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切好之后，起锅烧油，油温六成热，把豆腐块下进去，小火慢炸，待到豆腐膨胀成泡，可加点盐进去，继续油炸，等到豆泡漂浮起来，豆泡炸的表面慢慢变得金黄，用筷子戳一戳，表皮变得有些坚硬，豆泡差不多做好，可以捞起来。
姜南把炸好的豆泡盛起来控油。
做好这些，姜南休息片刻，想到今日是沈礼来送番薯的时间。
果然，没让姜南多等，院门被敲响。
“姜南姐姐，我来送番薯。”
“沈礼哥哥。”
沈安把院门打开，迎人进院。
姜南把番薯接过来，按照谈好的价格把银子给沈礼。
沈礼没有伸手接，还是沈安拿过来塞人怀里。
“小礼快拿着，这是先前姐姐到你家里跟你阿娘说的，若是你不收银钱，那姐姐可就不在你家买番薯了。”
“可是……”
阿娘没给我说啊。
“是啊，嫂子上次就到你家去，还跟我说我们以后在你家买番薯呢。”
沈礼被人你一句我一句围着说，根本就没有反驳的余地，揣好银子，他提着篮子从沈家小院离开。
之前准备好的番薯粉只能出两三次摊子，趁着今日有时间，她也把下次的备好。
做番薯粉需要点时间，还费力，周氏都没有去地里忙活。
姜南休息一会之后，换下周氏推着石磨。
“做酸辣粉还真是要费些力气。”
“酸辣粉卖得好，累点也值得。”
这些日子卖酸辣粉赚了不少银钱，又加上家中推磨实在费力，银子也攒得差不多，是时候买头骡子了。
不说拉车，推磨也能剩下不少力气。
明日就去交易所看看。
算算家中的银子，加上这些日子卖粉赚来，还有周氏给的，差不多有十贯银。
买好骡子，还能剩一半，家中也还够用，剩下的就攒着到时候租赁铺子。
今日做好的五香豆腐干和豆腐泡也可以看看好不好卖，若是好卖，买完骡子，剩下的银钱可以购买豆子，做豆制品售卖，到时候狼牙土豆也可以慢慢减少售卖。
番薯浆做好后，倒进木桶，静置沉淀，放一夜，明日回来就可以晾晒。
豆腐干还差一个时辰就做好了。
姜南把卤料包好，一会直接开始卤。
跟做卤肉差不多的。
忙碌一天，明日出摊的食材也做好了，豆制品也做了不少出来，周氏也接过晚食的活计。
姜南吃着周氏做的晚食，毫不吝啬地夸赞：“阿娘，你做的饭食太好吃了。”
姜南近来做的吃食胃口稍重，周氏是长年累月下来的习惯，做吃食习惯性地淡盐。
也好，就算是下火了。
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