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沈安咽了咽口水。
他好想吃啊。
“小安现在还不能吃，还得炸一次，味道会更好的。”
沈安闻言只好不舍地把眼神挪开。
坐到灶间，认真地烧着火。
“小安，火可别烧大了，一会炸糊了，可别怪嫂子做得不好吃。”
“嫂子，我知道了。”
等复炸好，颜色比第一次炸碗更甚一点，淡红的肉也变得深一点，炸过的面糊锅巴也更加酥脆了。
“小安，现在尝尝吧。”
终于能吃了。
沈安从灶间蹿起，又被姜南喊着先洗手。
洗完手，沈安拿着一块酥肉，沁入鼻的首先就是一股油炸酥香。
肉条有些烫，沈安觉得自己能忍受。
姜南没管，给人酥肉打发走，她准备烧一个酥肉汤，今晚的晚食就有了。
沈安站在厨房门口，咬一口酥肉，果真酥脆，面糊炸成锅巴，绕在肉条的外围，油裹炸的肉条，还在流油，咸咸的，肉并没有被炸老，很鲜嫩，覆着油，更显油嫩鲜香。
沈安三两下就吃完一条，手上的碎渣都舍不得拍到，全都进嘴里。
酥肉汤，清水放姜片蒜片，煮沸后，放酥肉条，若是不嫌麻烦，可以把酥肉切细，洗一点青菜备用，二次煮沸，放入青菜，放盐，香菇粉，一点酱汁，清淡的酥肉汤就做好了。
焖好饭，今日的晚食也做好。
周氏坐上桌，看着桌上的菜色，碗里盛着油炸肉条，还有一碗肉条汤和一小碗腌菜。
只一口，她就被酥肉香到。
酥肉汤是没有放油的，上面漂浮的油脂都是酥肉里煮出来的。
跟原味酥肉不一样，煮过的酥肉同样的好吃，但肉质却不如炸的鲜嫩。
油炸的酥肉更酥更脆，但不适合下饭。
周氏更喜欢用酥肉汤下饭，味道淡淡的，里头的青菜也沾了油，盐业是入味了的，正好适合夏日。
腌菜嚼得脆响。
日落西沉，院子里只剩下一点昏黄的暮光，堂屋是一家人的欢声笑语，和满桌的烟火油香。
第46章酸辣粉
姜南出摊回来的第一件事，就是去处理沉淀的番薯浆。
两个大木桶装着番薯浆，上头盖着盖子。
姜南把板车上的东西归置整齐，周氏负责准备明日出摊需要的食材。
姜南从厨房拿出水瓢，先把水舀了些。
水倒干净，下头沉淀的就是红薯淀粉。
姜南看一眼，出的粉不算多，两桶加起来出一次摊应当是够的。
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