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热油滋滋冒响，油溅起来，姜南躲的速度也快。
她为了好做吃食，她的衣裳都让阿娘给她改成了紧束的袖口。
这样就方便多了。
沈确劈柴卯足了劲，劈得也快，他把柴堆好，他就直接进屋给姜南看火。
“用小火。”
姜南觉着锅里的油炸得有些猛。
定然就是灶里的火太大。
果然，沈确把灶里的干柴退出去一块，锅里的动静都小些。
姜南直接用筷子夹着被煎得稍硬的肉排反面，另一面已经被炸得焦黄。
她已经能闻到肉香味。
因为肉是腌制的，所以肉熟之后，表面是深褐色的焦黄。
要不了多久，两面都已经焦黄，姜南又紧着把另一块放进去。
饭是已经蒸好，沈确已经舀好放到灶台上。
姜南把煎好的猪扒肉放到案板上，锅里油需要重新倒过，不然一会煎出来的荷包蛋颜色不好看。
油热，姜南手起，单手打蛋，透明的蛋白瞬间变称纯白不透明色，中间的蛋黄也开始慢慢变熟。
煎蛋不费时间，所以姜南很快就把流心的荷包蛋舀起来直接盖在白米饭上。
烫熟的油菜一匹一匹地放进去，最后把煎好的猪扒肉切好放进去。
再熬煮一个料汁。
酱汁、蚝油、糖、淀粉和水，直接开煮，煮至粘稠就可以。
直接淋在装好的猪扒饭上，卖相不错，形式跟卤肉饭是一样的，但味道一点也不一样。
两人端饭到厢房的时候，沈确还问了一句：“山栗子要怎么做？”
“山栗子做成糖炒栗子，不过现在吃，还不是最好的时候，天再凉一些会更好，但今日正好瞧见，就买了，明后日做来试试看。”
糖炒栗子，沈确也没听过，他们以前多是生吃，再有就是用来炖煮东西吃。
煮熟的山栗子，口感会更加绵密一些。
姜南也没有发觉沈确不回话，她先到厢房，坐下来就开始美滋滋地用饭。
腌制过后的猪扒肉，小火油煎，香味不必多说，肉香醇厚，咸淡适口。
被切成小块的肉条，口感紧实，姜南很喜欢，再把肉夹在油菜中间，一口塞入嘴中，然后吃一口饭，简直满足。
两人都吃得很满意。
用完晚食，时间都还早呢。
姜南倒是高兴，刚好有时间可以处理山栗子。
姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。
这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。
还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。
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