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牛志有点不自信：“不行吧，我没那么大能耐能管好一家店。”
虽然亲自经营一家店的想法已经在牛志的脑子里翻来覆去想了十几年，但总有各种各样的变故打断了他的计划，戴千恩这么说的时候，他其实很想试一试。
但又担心经验不足，做得不好，给戴千恩添了麻烦。
戴千恩的想法很简单，那里离H大近，H大的学生会经常过来或者点外卖，他们认得牛志，牛志也用心待他们，所以牛志过去当店长戴千恩很放心。
戴千恩：“你该怎么做就怎么做，只要用心去做就好。”
牛志有点担忧地看向宋思源，筹备开店这段时间他也看出来了，炒菜这方面小老板行，但管理这一块还得问宋老师。
牛志：“要不让宋老师再想想人员。”
宋思源其实也不知道牛志行不行，不过他们这个店一直以来都不太符合商业逻辑，不能过度按照正常的管理模式去评判，他们有他们自己的节奏。
宋思源说：“可以先过去试试看，如果后面有需要再调整也可以。”
牛志答应了下来，回到家兴冲冲地跟儿子媳妇儿分享这个好消息。
他终于知道为什么江嘉前段时间要看书学算账了，他现在也很想看书学管理。
被一个很厉害的人信任真的会激起无穷无尽的上进心。
他甚至给牛弘毅打电话问：“儿子，你给爸推荐几本饭馆管理的书，爸爸好好学习。”
虽然牛弘毅觉得管理这种事得看天赋和经验，看书学管理并不是那么靠谱，而且隔行如隔山，他也不是很懂这方面的知识。
但为了不扫老爸的兴，他真的去请教经管学院的朋友，朋友也觉得离谱，但还是认认真真给他推荐了基本入门书籍。
牛志真的买了，一有空就带着老花镜研究，结果走了江嘉的老路，没看几行就困顿得不行。
最后还是牛嫂劝他放弃：“你就用心经营，把店当成自家的店搞不就行了，小老板选你当店长，又不是冲着你的管理水平去的，你之前去小饭馆的时候也担心这个担心那个，现在不挺好的。”
牛志一下子就不焦虑了：“还得是你啊媳妇儿。”
而宋思源招来的几个厨师水平都很高，各有各的拿手绝活儿。
但毕竟是开分店，为了防止同一道菜做出来的味道千差万别，戴千恩还是对菜单上现有的菜统一做了培训。
有才的人多半骄傲，但戴千恩是老板，他们心里再不屑，表面上也不得不听。
有时候戴千恩说一两句，他们还是会不服气。
他们看小老板还年轻，就用软刀子怼了回来：“小老板你放心好了，我们都是很专业的厨师，这些菜都是简单的家常菜，我们都知道怎么做，疑人不用，用人不疑是不是。”
戴千恩不会算账，不会管理，但本事过硬，会治各种不服。
他们身怀绝技，恃才傲物，想让他们服气，只有一种办法，那就是比他们强。
这种办法最简单最直接也最有效。
戴千恩：“要不这样好了，你说一道菜，我俩同时做，其他人在前厅等，做出来之后大家品尝，盲评看谁做得好吃，你觉得如何？”
他们都是专业的厨师，知道技术过硬才是真本事，很快都同意了戴千恩这个提议。
于是过了饭点之后，小饭馆的厨师们也没闲着，挨个儿来跟戴千恩比厨艺。
他们都很遵守游戏规则，暗暗较劲，一定要分出个高下来，这是手艺人对技术起码的尊重。
毫无意外，每次都是戴千恩胜出，他们都使出了浑身解数，用了十成十的心思，依然打不过戴千恩。
如果赢一次是运气，但次次都赢就有点东西了，毕竟是盲评，而他们都是专业的厨师，味蕾要比普通人灵敏许多，能吃出其中不同。
而且用的是同样的食材，同样的调料，炒菜的过程中他们都亲眼看到了，几乎没什么暗箱操作，评选结果就很有说服力。
厨艺能做到这样，除了经验丰富之外，更多的就是天赋异禀了。
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