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PART1 买蛋还是买鸡
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接到熊妈妈电话的时候，小熊正坐在红磡一家酒店的露天咖啡茶座里，对着眼前的碧海蓝天发呆。
此时正是周六的下午，阳光明丽，空气清冷。
海面上有几艘快速驶过的白帆船，茶座里没什么人，确切地说，只有小熊一个人。
远远的店门口，站着一个安静得像猫一般的服务员小妹，只有你冲她招招手，她才会一声不响地走过来，笑眯眯地说一句港味十足的英语。
小熊那段时间在深圳，一到周末就溜达到香港闲逛，每次去都住在红磡的同一家酒店。
那家酒店是李嘉诚的产业，低调而有味道。
小熊常常在早晨慢悠悠地走出酒店大门，走不了50米，街边就有一家茶餐厅，里面的标准早餐足以让一条壮汉饱餐一顿。
小熊常常看到一位老奶奶安静地吃完眼前的一碗面，再细心地把火腿吐司包好带走。
餐厅里大多是当地的居民，坐在里面吃馄饨面喝咖啡，满口的广东话。
茶餐厅临着的街道也很安静。
婆娑的树影下，常常有家庭主妇拉着小朋友快速走过，街角正在修路，一到午饭时间，穿得干干净净的工人便三三两两地边聊天边散去。
每次来到这里，小熊的脚步都不由得慢下来，觉得可以懒洋洋地享受一会儿内心的宁静。
很多人从香港回来，都会感叹那里的人和建筑的密度。
但是小熊的感受有所不同，在他看来，香港是少有的这样一座城市：既热闹，又安静；既稠密，又疏朗；既风情万种，又人淡如菊。
它可以如此简单地把两种相反的特质融于一身，而又不露痕迹。
小熊喜欢这样的胸怀和气象，在他看来，这也像是一种人格：既复杂，又简单；既肃然，又有趣；既灵活，又坚守；既可爱，又可敬。
熊妈妈的声音听起来很遥远，不知道是维多利亚港湾的信号问题还是中国移动的问题，“儿子最近都忙些什么呢？是不是我不打电话，你也想不起来给我打个电话？”
“您恰恰错了，事实是，我刚想给您打个电话，您就把电话打过来了。”
小熊跟妈妈开着玩笑，心里忽然有点歉意。
“贫！”
妈妈言简意赅地评论道。
“话说您现在每天都大事如山的，怎么想起来给我打电话了？”
小熊心里在计算着多长时间没和妈妈见面了。
熊妈妈的确有事情和小熊商量。
近几年酥园的生意一直不错，虽然没有外力的注入，但是发展得一直非常健康。
目前酥园的店面已经在几个一线城市慢慢地铺开，更为难得的是，所有的店面均为直营店，没有一家加盟店。
对此，熊妈妈有自己的道理：“直营店好比自己的孩子，加盟店好比亲戚家寄养在自己家的孩子，虽说都吃一样的饭，做一样的作业，但是人家家长每个月都给生活费，反倒不能像管自己孩子那么自由了。
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