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一月 二十九日 星期五
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在南京这几天，无论吃什么都觉得好吃，就是野菜随便炒炒煮煮，用粗面粉做的水饺，也吃得津津有味。
天气零下二度、三度也不觉得冷；在台湾有时并没有这么冷，但却要穿毛线衣，甚至还有人要围围巾、戴帽子，才能御寒，说来也奇怪，我在南京竟然毫无冷意。
慈庄他们都认为是我“故乡情”
太热的缘故，其实，我自己以为应该是因为生长在此地，所以体质和口味都比较适应的关系。
所以佛门常常用“回故乡”
，比喻寻得本来面目，真是有道理。
这几天的早餐实在非常丰盛，原为糖尿病不宜多吃的稀饭、油条、甜点等，也稍微开放，多吃了一份。
慈惠还说这样可口的早餐，一定让人整天都很有精神。
在佛光山我也曾规定，如果因工作熬夜，可以不上早殿，但不可不起来用早餐。
我认为这是维持身体健康、生活正常很大的关键；另外我想现代人身体健康和耐力不及古人，可能与早餐不正常有关系。
粥有十利，希望典座的人应该将早点尽量做得合大家的喜爱。
我问了价钱，一间雅室，五人用餐，有三位服务员侍候，只要一百元一桌，看来并不贵。
我要了一份菜单，提供给大家参考。
每天除了都有豆浆、油条和稀饭之外，另有——
第一天是：芹菜干丝、拌山野菜、泡菜、腐乳、素菜水饺、香打麦场、什锦素炒面、芥茉小包。
第二天是：螺丝酱菜、香菜拌酸菜、脆桃仁、芝麻菜心、素菜小包、玉兰饼、酒酿元宵、雪菜猫耳朵。
第三天是：菜拌腐竹、花生拌苔菜、什锦酱菜、冬菇、豆茸煎饼、素菜蒸饺、菌油面、芝麻糖元宵、香打麦场。
几天的菜色都没有重复，第二次香打麦场是特地点的，虽是如此，他们还是把材料由黑芝麻换成白芝麻，使得相同的东西仍有不同的风味。
用餐过后，慈庄和慧军负责去联络和整理行李，萧秘书长和慈惠则陪我去与朴老会谈。
朴老最关心的问题便是佛教人才的培育，他曾在上海佛协讲话：“佛教最重要有三件事：第一培育人才、第二培育人才、第三还是培育人才。”
而我也一样最重视佛教人才的教育。
我建议首先应为佛学院毕业学生谋出路，有了好的出路，才能招到素质好的学生并留住人才。
大陆佛学院毕业生出路，我建议——
1．派到全国各地，甚至国外弘法，担任布教师。
2．派到全国，尤其边疆地区做佛教的田野调查研究。
3．到各地做佛教音乐采风和调查研究。
4．投入各地佛教会和寺院做行政管理工作。
5．担任佛教文化名胜地区的特别导游。
6．整理佛教文献，从事佛教典籍出版。
7．由佛协在各困苦地区，办理社会性的义校，派毕业生来教学。
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