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这对于她们而言，已经是做梦都不敢想的好日子了。
而不同意的姑娘们，原因各有不同。
有的是因为技艺不如旁人出众，自觉登台也得不到多少关注，不如另谋出路；更多的，则是因为听风轩实在留给她们太多不好的记忆了——那舞台、那灯光、那台下一双双意味不明的眼睛，都让她们感到恐惧与窒息。
她们宁愿从头开始，学一门全新的手艺，哪怕辛苦一些、枯燥一些，也不愿再次登上那个曾经囚禁了她们半生的舞台。
对于这样的姑娘，孟琦自然不会强加逼迫。
于是她们中的一部分人留了下来，她们不再登台表演，而是将自己多年练就的技艺传授给新人，安安静静地待在幕后。
而另一部分愿意从头开始的，则被孟琦安排去学了旁的技艺。
至于这技艺究竟是什么？孟琦神秘兮兮地表示，这是秘密。
需得等到四楼开业，才能揭晓。
……三四楼开业这日，聚味轩门前的人流再次迎来了一个高峰。
早在开业前几日，消息便已经传了出去——聚味轩的三楼，将恢复听风轩时期的高水准表演，那些曾经令满座宾朋惊艳不已的歌舞、器乐、杂技，都将重新登台。
孟琦放出话去，三楼的表演水准依旧如往常一般，甚至因着换了东家、换了规矩，姑娘们不必再分心应付那些台下的纠缠，反而能更专注地打磨技艺。
于是，那些在听风轩倒台之后便不知该往何处去宴客应酬的贵人们，纷纷提前派人来预定了席位。
待到正式开业这日，三楼的雅间早已被预订一空，那些消息不灵通、等到开业当天才兴冲冲赶来的客人们，注定要失望而归了。
至于整个三楼的营业模式，孟琦思虑再三，最终还是决定照搬了原来听风轩的格局。
毕竟原来听风轩三楼的布置与创意已经足够出色——临窗的雅座可以俯瞰整条长街的灯火，台上的节目编排精妙、水准一流，既有大气的宫廷乐舞，也有婉约的独奏独唱，穿插着杂技与幻术，张弛有度，令人目不暇接。
孟琦觉得，既然前人已经将这条路铺得这么好，她倒不必再多此一举地画蛇添足，只需在原有的基础上修修补补、去芜存菁便好。
至于菜品，孟琦敢拍着胸脯保证，是绝对不会逊色于原来听风轩的。
她亲自拟定了菜单，比着将听风轩原来的风格将这些年来最受欢迎的几道招牌菜加以改良升级，又新研发了几道适合宴客场合的精致菜肴，用料考究，摆盘精美，力求让每一位登楼的客人都能吃得满意。
倒是这价钱上，一开始叫孟琦犯了难。
听风轩原来的价码定得可谓是极高——三楼随便一道菜，便是一两银子起步，那些用料珍稀的招牌菜，更是三四两不等，孟琦定是要降价的。
可身边的人有些不理解，尤其是那些帮她打理生意的掌柜和伙计，都纷纷劝她：“东家，原来听风轩三楼那么挣钱，节目又精彩，环境又雅致，满恒安府也找不出第二家来。
您完全可以将价格也照搬过来，何必降价？”
他们实在不理解——这天下竟还有嫌钱多的人？孟琦听到这样的言论，只能默默地叹一口气。
不是她不想多挣些，只是这听风轩原来的东家是干什么的？又是如何被抓的？他定那么高的价格，又是为了用这钱去干什么勾当？这些事情，旁人可以装作不知道，她却不能装傻。
在那人已经倒台之后，她接手了这座楼，竟敢定价同那位一样——她是觉得自己活得长了么？：（）夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦
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