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凌晨四点半的码头，虽然天色还未全亮，但渔市已经是热闹非凡，甚至说，再过一会儿，就算晚了，将要散场。
梅德琳看着沈秋郎，一阵无语，把她拎起来，带着她往里面走，然后在一家家摊位前驻足。
她不像普通顾客那样只看鱼的外观，而是俯下身，用手指轻轻按压鱼身，又凑近闻了闻鳃部的气味。
“记住了，大多数的新鲜海鱼，鳃是鲜红色的，带着淡淡的海水味；如果发暗发粘，甚至有腥臭味，那就是不新鲜了。”
梅德琳一边说着，一边拎起一条银光闪闪的金花鲈鱼，翻过鱼身给沈秋郎看，“你看这条，眼睛清澈透亮，鳞片紧密有光泽，肉质按下去有弹性，是好货。”
沈秋郎连连点头，像个小学生一样认真记笔记。
梅德琳又带她走到一家卖甲壳类宠兽食材的摊位前，挑了几只蟹身有手掌大的绿绒蟹和盘子大小的，肥美的白金鲍。
她熟练地掰开一只蟹的腹部看了看，又掂了掂分量，满意地丢进拣货的筐里，又买了一些小杂鱼和小虾，带着沈秋郎回到了住处。
一进门，梅德琳换了鞋，就拎着大袋小袋，进了厨房。
“有些宠兽食材的处理要讲究的多”
洗了洗手，梅德琳系上围裙，一边清洗食材一边讲解，“比如绿绒蟹，一定要买活的，而且烹饪前要先放血，不然它们死后身体里会分泌出某种酶，肉质会发酸，而且口感会变得很水很面。”
她拿起一根特制的空心针，精准地刺入蟹腹的某个关节处，暗蓝色的血液缓缓流出。
沈秋郎看得目瞪口呆——原来吃个螃蟹还有这么多门道，嗯……这么说来，饭店里某些菜卖那么贵还真的值，毕竟，找一个那么有耐心去一点点精细调理食材的厨子就很难了。
接着，梅德琳开始处理那条海鲈鱼。
她的刀工干净利落，刮鳞、剖腹、去内脏，一气呵成。
“鱼类的宠兽食材，血合肉——就是鱼脊骨附近那层深色的肉——腥味最重，肉也是最艮的，如果不介意口感的话，可以做熟了吃；但如果要做刺身，就必须剔除干净。
尤其是，旗鱼或者金枪鱼。”
她一边说，一边用锋利的柳刃刀沿着鱼骨优雅地划过，一片片晶莹剔透薄如蝉翼的生鱼片便整齐地码在了冰盘上。
又在cue我，沈秋郎翻了个白眼，凑近了看看，忍不住赞叹：“哇哦，这刀工也太厉害了吧！”
“我舅舅，叔叔，还有我那个老爹，都是厨子，不过他们学的是不同国家的料理，我是在厨房里长大的，所以什么都会一点。”
梅德琳淡淡地回了一句，手上的动作却没有停。
她又拿起一只鲍鱼，用水果刀轻轻一撬，提起一角往里面利落一割，完整的鲍鱼肉便脱落下来，边缘还带着漂亮的裙边。
“鲍鱼的内脏有些人会扔掉，但其实用蒸馏过的米酒蒸一下，做成酱汁，风味非常独特，尤其是白金鲍，苦味比较轻，磨碎了有一种奶油一样的轻盈质感，适合第一次尝试的人。”
她拿了一瓶清冽的酒，打开盖子闻了一下：“用米酿的酒和其他粮食酿的酒稍有不同，有一股柔和的气味，可以去掉海鲜的腥味，但又不会让酒味过于突兀，融合不进去。”
沈秋郎站在一旁，看着梅德琳行云流水般的操作，忽然觉得，光是看这个过程就是一种享受。
她对今晚的吃播更加期待了。
……
晚上八点，沈秋郎准时开播。
这次陪她一起吃播的是露娜，直播间名字改成了【和露娜一起吃播】。
消息刚推送出去，老粉们便纷纷涌了进来。
「小沈老师晚上好！
」
「晚上好啊小沈老师！
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