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将适量的面粉、精盐和味精放在洗净的芹菜叶中均匀地搅拌，放入笼屉中蒸至芹菜叶变软后关火，再和用陈醋、蒜泥、香油所调的汁搅拌后食用。
12用芹菜油炸素虾
洗净芹菜根须，根粗的可切成两三份，把生粉、虾粉、蛋清、食盐、味精、料酒、胡椒调成糊，把芹菜根“拖糊”
放入烧至五分热的油中炸，待呈黄色时捞出装盘，此“虾”
外焦里嫩，味道鲜美。
13用芹菜腌制小菜
芹菜去叶洗净，沥水后切成15厘米长，胡萝卜洗净切成1厘米长，和熟黄豆（或花生米）以2：1：1的比例在盆内搅拌均匀，放入罐中腌制半个月即可。
14吃芹菜叶
（1）将新鲜芹菜嫩叶洗净后先放锅内用开水煮3～4分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时，再捞出稍加挤水、切碎。
把鸡蛋摊成薄皮切成条状后放入芹菜叶中并加入葱、盐、姜、香油、味精等调料，拌匀后即可食用。
（2）将较嫩的芹菜叶晾干后再用凉水泡开，洗净剁碎后和猪肉一起搅拌均匀做成包子馅。
但芹菜叶不要太多，否则会全是芹菜的香味。
（3）炒芹菜时，将芹菜叶洗净切碎。
在鸡蛋中加少许面粉后用水调成稀糊并拌入菜叶，同时放入少许食盐和味精。
搅匀后用汤匙将其倒入油锅中，等炸成黄色后即可捞出，这样吃起来脆、松、清香爽口。
15生吃苦瓜
鲜嫩的苦瓜洗净后剖开、去籽再切成长条，蘸着肉末甜面酱吃，既清脆爽口，又避免了损失维生素，在炎热夏季还有去火消炎作用。
16炒苦瓜
将苦瓜用清水洗净后切成丝，把炒锅放在火上，不放油，待锅一热就将切好的苦瓜丝倒入锅内煸炒，要是太干可加一点水，炒熟起锅待用。
如果是肉丝炒苦瓜，可先炒好肉丝后再倒入苦瓜丝拌匀，加作料后出锅。
作料中可放适量的白糖，喜欢吃辣的也可在炒前先炸点辣椒。
17吃冬瓜皮
将冬瓜上的白霜和绒毛洗掉后削下冬瓜皮将其切成细丝，加入姜丝、葱花和小辣椒一起烧炒，起锅前再加点醋、盐、香油和味精。
这样吃起来酸辣脆香，味道很好。
18吃西瓜皮
将厚皮西瓜的瓜瓤挖出后再去掉绿皮，擦成丝后可做西瓜糊吃。
要多放点盐，还要加姜末、葱丝、味精、五香粉，最好打一个鸡蛋。
19食佛手瓜
将佛手瓜洗净、切成薄片后放入腌糖蒜的容器中，两天后就能食用。
这样制成的佛手瓜清脆爽口、甜度适中，味道极好。
20炒嫩豆芽
脆嫩的豆芽往往带点涩味，因为炒豆芽时速度快，常常只有半熟就出锅了。
若在炒豆芽时放一点醋，可使豆芽既无涩味又爽脆鲜嫩。
21用豇豆蒸扒拉儿
按两份豇豆、一份玉米面的比例，将洗净并切成半寸长的豇豆和玉米面一起放入盆后再加入适量食盐一起搅拌均匀，一边倒水，一边用手扒拉，使面粉刚好潮湿，再放蒸屉布上铺平后蒸15分钟。
最后放入香油、花椒油和切碎的大蒜，拌匀即可食用。
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