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没等进城，坐在叶家的驴车上，两人就向叶经年请教猪肉馅和醋的问题。
没有师父讨厌好学的徒弟。
叶经年这位半路出家不称职的师父也不例外。
估摸着她二人无法想象，便说今日中午就吃醋溜菘菜。
明日晌午是正日子，做一道蒸卷煎。
新娘的父亲是兵部小吏，兵部这几年查得严，没什么油水，新娘家希望厨子可以节俭，对于叶经年说的油炸改成蒸，自然不会反对。
是以，第二日晌午，姑表妹亲眼看到叶经年怎么做卷煎，终于明白差在何处。
城里许多人家都有团粉、也就是淀粉，叶经年在馅料里加的是这个，表妹加了一小撮白面粉。
叶经年放了鸡蛋，她的馅料里没放鸡蛋，肉馅搅拌的时间不够，自然切开就散。
表妹又问为啥她包的粗细一样。
叶经年实话实说：“这一点我没法教你。
手熟而已！”
表嫂在一旁切菜，闻言就说：“你没做过，这么大的萝卜也切不好。”
叶经年点头：“只能多练。”
表妹心说，难怪表姐说年前的她不值五十文。
凭叶经年对她的指点，她应当反过来给钱！
无独有偶，这样认为的还有叶经年的远房三阿翁一大家子。
三阿翁的侄儿今日休息，一顿晌午饭他把余下的炊饼和菜吃得一干二净又去喝了一碗水才打嗝。
这小子的爹很是担忧：“你吃这么多，管事的会不会不要你？”
“不会啊。”
这小子摇摇头，“师父说能吃是福。
师叔还叫我多吃点。”
他爹恨铁不成钢：“你师叔是同你客气。”
“不是的。”
这小子再次摇头，“师父还给我夹菜。”
他阿翁险些被口水呛死，“你，你叫师父给你夹菜？”
这小子没觉得不对，“我也给师父夹菜。
就像我们刚刚那样，娘给我夹菜，我也给娘夹菜啊。”
这样类比，那师父就是半个爹啊。
阿翁：“师父对你这么好，将来你得伺候他。
幸好仁和楼是皇家酒楼，皇家不差你一双筷子。
换成别人，咱家得反过来给人家钱。”
说到钱，这小子赶忙压低声音，“师父说过几日跟账房姑姑说说，年后给我加五百。
再过几个月我的刀工练出来，再给我涨五百。
等我的月钱到两贯就可以拿赏钱，月月都有。”
阿翁一家赶忙问此事有谁知道。
他说除了师父没别人。
阿翁叮嘱他不可以告诉任何人。
担心小孩心性忍不住显摆，就用叶经年举例，说她才做几个月席面生意，亲戚就羡慕嫉妒登门。
叶家亲戚被叶经年闹断两家，自家亲戚可没断往。
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