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肉煮熟但不煮耙，将煮好的肉捞起，放入盘子，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
烧热铁锅，放油，油烧至五成熟时下肉片，放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时，铲至锅边，放入郫县豆瓣、甜酱和豆豉在油中炒出香味，再与肉共同炒匀，最后放蒜苗合炒；
蒜苗炒熟但不能炒蔫，加入酱油炒匀，起锅即成。
侯沧海一边操作，一边介绍诀窍：“你要记住两个经典诀窍，第一是煮肉一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才润泽；第二是煮肉前，在水里放生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制，肉更有味。”
回锅肉香气浓郁，在屋里尽情舞蹈，迅速占领所有空间。
张小兰早就饿了，哪里经得起如此**，筷子如机关枪一样不停伸缩，转眼之间，一碗干饭下了肚子。
房门打开，张跃武走了进来。
他使劲嗅了嗅，道：“谁在炒回锅肉，真香。
还有饭没有，给我弄一碗
结果，侯沧海为张小兰准备的晚饭被张跃武吃个干净。
放下碗，张跃武抹了抹嘴巴，道：“侯沧海也在，我正好一起讲。
你们在新区选的地块要放弃。”
“为什么？”
侯沧海和张小兰异口同声地问道。
张跃武语调低沉，道：“我接受了黄市长交代的任务，不能讲价钱。
在老城区有一处锁厂家属区，原来职工住的是危房，必须改造。
政府财政紧张，黄市长让我们出钱给职工修住房，然后我们在老锁厂那一块地盘上修几幢商品房，这样也不亏我们。
去年秦阳垮塌过一处老房子，死了六个人，全省震动。
今年必须完成老厂区危房改造，这是政治任务，完成了，肯定以后在高州好办事。”
说完之后，他望着江南地产的一男一女，强调道：“锁厂地段不好，没有开发商愿意开发，你们要有啃硬骨头的准备。”
侯沧海和张小兰都很看好体育馆旁边的小型地块，觉得这个地块完全是遗落在新区的一个明珠，高质量开发出来后，绝对能成为江南地产的一块品牌。
谁知天算不如人算，张跃武一席话就将这个明珠废掉了。
张小兰心有不甘，道：“爸，我们可以两边同时开发。”
张跃武不停摇头，道：“相较于楼盘，煤矿这边才是大生意，黄市长支持我的收购计划，涉及到好几亿资金。
所以，这边楼盘必须要按照黄市长的要求来办。”
张小兰继续坚持，道：“两个小区可以同时启动，这样不会违反黄市长的要求。”
“兰花花，这里面很微妙。
危旧房改造往往很麻烦，进度极有可能被拖延。
如果两边楼盘同时启动，新区快，老区慢，会让黄市长形成误解，认为我们态度敷衍。
小不忍则乱大谋，我们只能选择开发锁厂楼盘。”
张跃武说话到这里，才发现女儿的脚不对劲，道：“你的脚怎么了？”
张小兰道：“我和侯子看地时扭伤了。
拍了片，还没有拿到结果。”
侯沧海一直在安静地听父女俩对话，没有插嘴。
他有基层工作经验，知道涉及到老厂区的改造很麻烦，麻烦不在于建设，而是在于人。
当张跃武征求侯沧海意见时，他直言道：“危房改造涉及拆迁，群众工作应该是政府做，我们只管建设。”
张跃武道：“前期工作肯定是南城区完成。
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