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这一次我们要找个合适理由全面检查厨房。
我们必须师出有名，否则有可能出卖小林。”
“我们是老板，用得着这样谨慎。”
“小心无大错。
我们是食堂，家丑绝不能外扬，明白吗。”
经过男友提醒，熊小梅这才明白过来，如果真要查出了未盖章猪肉，还真不能声张，必须在内部悄悄处理。
若是传出一食堂用了未盖章猪肉，生意必然会直线下降。
回到一食堂，侯沧海在员工寝室找到了正在休息的侯金玉。
侯金玉每天凌晨四点钟早起到批发市场采购，回来后总要休息一阵，要到十点半钟才到后厨。
被叫醒以后，他哈欠连天，道：“侯老板，啥子事？”
侯沧海道：“市政府要来学校抽查伙食团，肯定要抽到一食堂，后勤处让我们先自查。
趁着这个间隙，我们把各方面都查一查。”
侯金玉打着哈欠，道：“市政府查什么？”
熊小梅道：“主要是食品卫生和安全，以及伙食团管理。”
侯金玉慢慢情醒过来，道：“那就是全部都要查。”
熊小梅道：“对照食堂管理制度，一项一项自查。”
侯金玉想了一会，道：“还是等到九点钟，和郭师傅、杜玉荣一起检查，这样自查就全面一些。”
这一段时间，侯沧海专心弄了一本管理制度，内容非常详实，但是制定出来以后，这个制度就被扔在一边，没有使用。
今天要找未盖章的猪肉，这个制度成为一个可以利用的工具。
侯沧海找到那本打印成册的制度汇编，用餐巾纸将汇编本表面的灰尘擦干净。
汇编本全名为《电科院一食堂食品安全管理制度汇编》，共分为十章节：1.一食堂从业人员食品安全知识培训制度；2.一食堂食品留样制度；3.一食品添加剂使用管理制；4.一食堂库房管理制度；5.一食堂原料采购索证制度；6.一食堂餐具.用餐清洗消毒制度；7.一食堂餐厅卫生管理制度；8.一食堂防投毒措施度；9.一食堂从业人员健康检查制度度；10.一食堂餐厨废弃物处置管理制度。
早餐彻底结束以后，侯沧海把侯金玉、郭加林、杜玉荣叫到小厅，安排自查工作。
郭加林抽着烟，道：“我们天天都在厨房，什么地方有问题，清楚得很。
等会就要准备中午饭菜了，忙都忙不过来，搞啥子自查。”
杜玉荣扭着身体，朝小厅外面走，道：“我去前窗看一看，大堂昨天清洁没有做好。”
熊小梅见杜玉荣要走，将其叫住，道：“杜玉荣，等会，听我们把话叫完嘛，这是一次全面检查，比如服务员这一块，要戴帽子，不露出头发，不留指甲，不涂指甲油，还要看一下有没有明显感染。
另外，工作服还是要洗一下，金勇的工作服完全看不出颜色了，以前我们一人买了两套服装，应该及时清洗。
有的员工就把工作服扔在作业台旁，这也不行。”
她晃了晃那本汇编，道：“刚才我说的这些要求，制度上都有。
最近南州大学食堂出过传染病，影响很坏。
这次检查，市政府检查组恐怕比我们细则上的要求还要严格。”
汇编打印出来以后，杜玉荣和郭加林都有一本，只是两人对这个“书呆子”
行为毫不在意，将汇编丢在脑后。
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