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鱼籽鱼油用清水冲一下控干，鱼泡用牙签扎破防止油嘭出来，青椒切粒，葱姜蒜切末。
然后把锅烧热，锅内放油。
放入葱姜蒜煸出香味。
放入花椒、大料、小茴香。
放入红辣椒煸出香味。
锅中放入控干水分的鱼杂。
将鱼杂煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
烹入醋、酱油、料酒。
放入开水。
大火煮开。
关小火盖盖焖5分钟。
加入盐、胡椒粉调味。
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
撒入青椒粒出盘即可。
趁着没人，叶焕英赶忙把鱼杂收拾出来，不一会儿，让人垂涎欲滴的菜就上桌了。
“这能吃吗？媳妇”
朱军咽了咽口水道，朱家虽然一直卖鱼，但是从来没吃过鱼杂，第一次吃还有点犹豫。
“当然能吃啦，好吃着呢。”
叶焕英边说，边拿起筷子夹了一口。
真香。
朱军将信将疑的也夹了一口，放进嘴里眼睛一亮，挺好吃的。
鱼油软软的，有点像豆腐，不过更滑，鱼籽吃起来一粒一粒的，嚼起来喷喷香。
俩人也不多说，不一会儿就吃光了。
吃完饭俩人商量商量，决定剩下的几条鱼降价处理。
“英子？”
正在和朱军说话的焕英突然听见有人喊她。
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