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那牛腱子肉里的牛筋是最有存在感也是最有特色的，随着咀嚼逐渐融化后口感顿时丰富起来，也泛出些许胶质感来。
这种胶质感不同于刚才吃猪皮时沁出油脂吃起来油润肉香的黏腻感，反倒衬得牛肉吃起来酥软弹牙挺有嚼劲的。
陈峰吃完这块牛腱子肉最后一口：“这道卤牛肉吃着味道也很香哎，咸香入味，牛肉也够新鲜，牛腱子肉上那点牛筋味道简直绝了！”
苗俊生刚吃完那块有牛筋的地方，闻言也顾不上筷子上还剩那么一小口就吃完了，赶忙插一句：“这个牛筋确实煮得绝，咬上一口酥软弹牙特别劲道，牛肉吃着也够鲜嫩，带着点韧劲嚼着够味又不会说塞牙。”
陶穆说话比较实在：“这卤汁都是一样的，食材不一样卤出来的味道是各有各的香。
像这牛肉吃着就是那种咸鲜回甘的，牛筋那点精髓是整块牛腱子肉最好吃的地方，最少把这道卤牛腱子肉的味道提升了三个档次。”
吴远洋刚尝了块卤牛腱子肉觉得味道不输早先吃的卤猪脚，当即又夹了一块配着白米饭吃。
这会一大口尝遍香味嚼得细碎咽下后，也不去说这搭配着吃的味道有多香，只招呼道：“配着米饭吃香死你们！”
陈峰三个一听就明白了，于是话不多说，干脆都伸筷子又夹了块卤牛腱子肉搭配白米饭吃，确实够香！
往常吃饭，他们总是吃吃停停，要么聊天说话要么看下手机，这会倒是把心思全都投入到碗里筷子间的牛腱子肉上去，全然想不起手机上可能会有的消息还是什么八卦新闻。
在美味的卤肉面前，那些杂七杂八都滚一边去吧！
男大学生的饭量不容小觑，正是年轻力壮长身体的时候，吃肉那叫一个厉害啊。
方才吃了大半盘的卤猪脚，这会一五一十的吃法也让那盘卤牛腱子肉迅速少了一半。
他们各自那碗饭都只剩了个碗底，早就染上酱色的米粒差点铺不平那碗底。
陈峰四个还是有点理智在的，虽然说这点理智可能无足轻重，他们还想留点饭待会就着卤鸡卤鸭吃。
许是念头在那，在他们短暂停歇喘口气之后，店员又上了道卤鸡卤鸭双拼过来。
这道菜的摆盘如同它的菜名，就是简单地将切块的卤鸡和卤鸭绕着白瓷盘摆在一起，各占一半，倒是那淋洒而上的酱汁滴落汇聚在盘底不分你我，互相交融。
卤鸡是酱色红亮的，从鸡皮到纹理清晰的鸡肉都是这种红润油亮的颜色，卤鸭则是更深的酱色，看起来就感觉是在卤水里卤煮得更久些，切得也要更长条些，相应地比卤鸡小块一点。
陈峰率先夹了块卤鸡吃。
这一尝再次映证了那个词“百样百味”
，同样的卤水就是能卤出不同的风味来。
卤鸡最外面这层鸡皮无疑是紧实的，咬起来还有些爽脆，往里吃到是更加紧实鲜嫩的鸡肉。
卤味充分渗透到鸡肉的每一寸纹理之中，咬下的每一口都咸香入味很是美味。
鸡肉鲜嫩，有时候咬下去还能尝到溢出的鸡肉本身的清甜汁水。
也就是陈峰味觉比较敏感，才能从这卤水咸香味中发现少许的鸡肉清甜香。
一整块鸡肉吃完后，陈峰忍不住夸：“这卤鸡还挺香的，鸡肉鲜嫩紧实，咸香四溢，每一口都特别够味，你们仔细尝还能尝到鸡肉本身汁水的清甜。”
同样先吃了块鸡肉的吴远洋说道：“我是没老陈你那么厉害尝出鸡肉的清甜味来，我就知道这卤鸡卤得很够味，鸡肉新鲜紧实嫩滑够味！
而且特别好下饭，我把剩下那点饭都给吃了。”
刚才在卤鸡和卤鸭之间先选择了后者的陶穆说道：“我倒觉得这卤鸭味道很不错，不比前头的卤猪脚卤牛腱子肉味道差。
鸭肉一吃就知道是很新鲜的那种，咬起来酥香软烂的，咸中又带着点甜香，和以前吃的烤鸭什么的口感有点不同，但很好吃就是了。”
先吃了卤鸭的苗俊生听陶穆说完后也忍不住补充句：“这卤鸭确实味道挺不错的，鸭皮带点嚼劲，鸭肉就是那种卤煮到比较软烂的口感，吃着又带点酥脆，估计是卤煮之前还有些别的工序，比如说整只鸭炸酥脆些吧，挺好吃的也很下饭。
反正我这碗饭也是吃完了的。”
大家互相安利自己吃过的卤鸡或卤鸭，又都被对方给安利到了，抱着尝鲜的心思吃起刚才没吃上的另外一种卤肉来。
陈峰夹了块卤鸭吃，咬上一口就尝到刚才陶穆说的咸香带甜。
其实方才吃卤鸡时也能尝到咸香中带着微微的甜，不太明显，卤鸭中的甜存在感稍微强些。
鸭皮微微爽脆，鸭肉咬起来酥香软烂，陈峰可以确定这鸭肉应该是在卤煮之前有微微炸过的，这样子吃着口感要丰富美味不少。
他连着咬上几口，发现这卤鸭软烂咸香也有个好处，非常容易脱骨。
轻松地吃完一整块卤鸭上能吃的肉后，剥脱剩下一根完整不带一条肉丝的骨头，看着就爽快。
陈峰点头：“这卤鸭确实好吃，和卤鸡的香不相上下，这双拼拼得特别值！”
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