天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
传统的荞麦面使用的是清淡的酱油汤底，主要吃的是面条本身的荞麦香味。
柒月脑海中却有很多关于荞麦面的新想法。
荞麦面是一种载体，不同的烹饪形式、不同的配料都会让它呈现出不一样的美味。
荞麦凉面，煮熟的荞麦面过凉水，加入切成丝的海带、黄瓜丝、萝卜丝、葱丝，放入香油、花椒、姜蒜水、酱油和醋调味，最后加上一勺灵魂的油辣子，麻辣爽滑。
荞麦凉面不用担心放久了面会坨掉，透过凉水的荞麦凉面和酱汁分别放在竹篾上，谁想吃就能直接装走一份。
荞麦炒面，先将荞麦面煮至半熟，捞出来煎炒，加入提前切好的洋葱丝、连白菜丝、瘦肉丝，敲一个鸡蛋进去，热腾腾的荞麦炒面美味又实在。
还有柒月花最多心思的荞麦炸酱面。
肥瘦相间的五花肉切成小块，放入锅中煎炒，将上面的油脂都煎出来，五花肉块只看得见瘦肉的存在。
等到肉块颜色变成金黄，加入料酒、黄豆酱、少许甜面酱调味。
之后，继续加水煎煮，等肉块酥软，加入一勺水淀粉勾芡，一块块瘦肉被晶莹的芡汁包裹，灵魂炸酱就完成了。
取一个干净的瓷碗，放入调味料和一勺红油辣椒，舀一大勺浅白色的骨头汤打底。
从锅里面捞出二两和青菜一起煮熟的荞麦面，盖上一勺实在的炸酱，点缀几颗青翠的葱花，荞麦炸酱面就可以端走了。
端走第一碗炸酱面的是一乐的手打大哥。
“手打大哥，你们怎么来了？”
并不是手打大哥不应该来的意思，只是，一乐拉面馆可以说是全年无休，很少有能让手打大哥离开自家的拉面馆的重要事情。
“听说你们今天会做荞麦面，我过来尝尝。”
最近一年，手打也渐渐意识到自己厨艺的局限，一直都呆在面馆里面，对料理和对手的理解都十分有限，再过几年，恐怕就要被柒月这个小丫头超越了。
那可不行。
他也要寻求一些创新才是。
今天听说宇智波的荞麦面盛典，柒月会担任厨师，他就在店门口贴了一张请假条，带着女儿就过来了。
柒月将筷子递给手打大哥，“我做面的手艺可比不上手打大哥你……”
手打接过筷子，先将一碗炸酱面拌匀，让炸酱面的每一根面条都粘上汤汁和酱汁，吹两下，就将面条放进嘴里。
呼噜呼噜——咸味的芡汁包裹住面条，让他首先感觉到肉的香气和味道。
咀嚼面条的时候，荞麦面的香味就浮现出来，那是一种类似坚果的气息。
将面条疯狂吸入口中，带进来的炸酱肉粒像是一个个小惊喜，进一步激发了荞麦面的香气。
脆嫩的青菜让面条的口感变得丰富。
最后，一口面汤下去，感觉荞麦、肉酱的所有美味因子全都融化在了这一口面汤里，灵魂都得到了满足。
这碗荞麦炸酱面和他的豚骨拉面各有千秋。
柒月似乎总有各种关于美食制作的新想法。
他正感慨呢，就被女儿的刺耳哭声弄回神，“没有了……我一点点……都没有吃！
爹爹是个大坏蛋！”
柒月好笑地-->>本章未完，点击下一页继续阅读
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！