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酸菜洗净切丝，泡椒、野山椒切碎，姜、蒜切末，葱切葱花。
锅中倒入适量食用油，放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入姜蒜末、泡椒、野山椒炒香，加入酸菜继续翻炒片刻。
倒入1500毫升清水，大火烧开后转小火煮20分钟，使汤变得浓郁。
放入腌制好的鱼片，轻轻拨散，煮至鱼片变色，加入盐2克、料酒5毫升、鸡精、胡椒粉调味。
将酸菜鱼倒入大碗中，在表面撒上干辣椒、花椒、葱花和柠檬叶，淋上热油即可。
苏瑶在厨房忙碌着，林悦在一旁帮忙。
林悦看着苏瑶熟练的动作，说：“苏瑶，你做酸菜鱼的样子真的很专业呢。”
苏瑶笑着说：“那当然，我可是对这道菜下了不少功夫的。”
摆摊开始苏瑶找了一个热闹的街边开始摆摊。
她把摊位布置得很有特色，一块淡蓝色的桌布上摆放着一盆盆热气腾腾的酸菜鱼，旁边还立着一个小牌子，写着“美味酸菜鱼，酸辣可口”
。
刚开始，路过的人只是好奇地看一眼，并没有人停下来购买。
苏瑶心里有些着急，她深吸一口气，然后大声吆喝起来：“来尝尝新鲜出炉的酸菜鱼呀，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，酸辣过瘾，不好吃不要钱啦！”
终于，有一位年轻的小伙子被她的吆喝声吸引过来。
小伙子问：“这酸菜鱼怎么卖的？”
苏瑶微笑着回答：“一份十元，份量很足的哦。”
小伙子犹豫了一下，苏瑶见状说：“你可以先尝一小口，觉得好吃再买。”
小伙子尝了一口后，眼睛亮了起来，说：“哇，这酸菜鱼真好吃。
鱼肉又嫩又滑，酸菜的酸味恰到好处，而且这汤酸辣开胃，真的很不错。”
小伙子立刻买了一份，还给了苏瑶一个五星好评。
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有了第一个顾客的好评，苏瑶信心大增。
这时，一位大妈走过来问：“姑娘，这酸菜鱼辣不辣呀？我不太能吃辣的。”
苏瑶耐心地回答：“大妈，这酸菜鱼是有一点辣，不过我可以给您少放一些辣椒，这样您就能品尝到酸菜鱼的鲜美了。”
大妈听了，满意地点点头，说：“姑娘，你人真好，那我也来一份。”
大妈尝了之后说道：“姑娘啊，你这酸菜鱼真不错，鱼肉很嫩，酸菜也很爽口，虽然我让你少放了辣椒，可还是有那股子酸辣味，很开胃呢。”
顾客的喜爱与互动随着时间的推移，苏瑶的酸菜鱼在这条街上渐渐有了名气。
“老板，给我来两份酸菜鱼，我朋友说你这儿的特别好吃。”
一位年轻女孩说道。
苏瑶高兴地把两份酸菜鱼递给女孩，说：“谢谢，希望你也：（）苏瑶的美食摆摊任务
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