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第三步，制辣椒酱。
热锅冷油，油温烧至清澈透亮，放至六层油温倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，加蒜蓉小米辣，爆香。
加白糖、味精提鲜，生抽、盐调味，盛起辣椒酱备用。
第四步，上料。
脑花蒸成八分熟，取出锡纸盘倒出脑花中的废油，四周铺适量金针菇，加秘制辣椒酱，大头菜、酸豆角和鱼腥草。
锡纸盘封盖，换酒精锅闷烤五分钟，熟透后开盖加香菜葱花增色提香。
蒸汽激发出葱香，香味四溢，红绿相间，色泽诱人。
宿傩闻着味道跑了出来:“这只脑花是孝敬我的吗？”
他舔了舔唇，露出来的一只眼睛直勾勾的盯着那沸腾的酒精锅。
红油飘香，翻滚的油辣子咕嘟咕嘟地冒泡，香味像是浪打沙滩，一层盖过一层，刺激着味蕾口水直冒。
“能得到你的夸奖简直是三生有幸。
不过抱歉，就一副脑花，一半烧烤了，一半要留着涮火锅，没你的份。”
忍足侑士将酒精锅的火量调小任由锅继续翻滚。
“师傅，帮忙把火锅和脑花端上楼。”
他转身招呼了掌勺大厨。
“这个配方能不能给我一份？”
好学心极强的厨师大叔不耻下问向他这个新手请教。
显然以为这是猪脑，可他该怎么给他解释，这制作方法简单，可食材难得，千金难买。
“你打算增加菜品？”
日本人应该很难接受这玩意儿的吧……就这辣椒也得干倒一票人。
“有这个打算，想增加新菜，”
师傅沉吟片刻，非常拘谨的试探性提问，“那个，我可不可以尝尝？”
“……”
这玩意儿是人脑，真怕他吃了有心理阴影。
“就一副脑花，这是我给媳妇做的，你要吃自己做，配方很常见，明天写一个给你。”
“忍足医生可真疼幸村君。”
“应该的啦~”
“那我先把东西上桌了。”
厨师大叔兴奋的端着脑花指挥着自己的助手们把火锅端上楼。
宿傩眼睁睁的看着美食远去，内心无比惆怅:“倒是没想到你料理的功夫一流，做人的厨艺比里梅更上一层，火锅我可以不吃，那颗脑花留给我。”
“……”
国家怎么没把你的脸皮当防弹衣呀？张嘴就来。
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