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此时，就很容易知道粉浆合不合格了。
如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。
如下条太快，生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
“捞起来，放到这边的冷水缸。”
那人淡定地指挥道。
丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，需要经过一次冷水缸降温。
“你们赶紧将粉条挂在木棍上，再放在那个缸涮一下，然后拿出去晾。”
冷却过的粉条，要用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。
最后，就是拿出室外晒丝，便成为了我们平时看到的红薯粉丝。
“这粉条，怎么吃比较好？”
有人已经想着怎么吃了。
“猪肉炖粉条？”
“大白天的，做什么梦？”
很快，有人泼冷水。
哪来的猪肉？
“再过十天、八天，我们村不是要杀猪吗？”
这可不是什么梦想，按照往年的惯例，收麦之前，村里通常是会杀一头猪，给大家吃两顿好的。
此话一出，在场的人都忍不住吞口水。
猪肉炖粉条，通常就是用红薯粉、土豆粉。
“对，就是做猪肉炖粉条。”
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