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在南方,制作红薯粉是很常见的操作,并不复杂。
周益民记得,先把红薯清洗干净,然后粉碎,再用干净的盆子,或桶把粉碎的红薯盛起来。
然后连接好水管,向里面加入清水,不能太粘稠。
如果想要更多红薯粉,就需要将更多的生红薯粉碎。
正常情况下1o斤红薯能产出1斤左右的粉质,具体得根据红薯的品种和质量来决定。
第三步就是过滤,将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤,一次不能倒太多,一桶就够了,一个人倒入红薯,一个人负责摇动滤架进行过滤。
过滤的红薯渣自然也不能浪费。
后面就是沉淀,把红薯粉沉淀出来。
之后则是自然晒干。
待红薯粉沉淀后,用勺子,或者锅铲将红薯粉铲下来,放入事先准备好的簸盖里,为了不让其沾在簸盖上,下面需垫一层布,注意尽量铲大块一点。
晒干就是红薯粉了。
“红薯粉?好吃吗?”
显然,有人没有吃过红薯粉。
北方不太流行这种做法,红薯直接煮了吃不好吗?简单,而且没有损耗。
“最后可以做成粉条,你们说好不好吃?”
周益民跟他们说道。
那些人顿时咽了咽口水。
(本章完)
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