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“哗啦”
一声响，街上做早食的人打着哈欠拆了木板开铺，闷煮的肉香从食铺里飘了出来。
街上陆续响起脚步声，裤脚沾着露水和灰尘的脚夫挑着水给做早食的铺子送去，卖水的刚走，卖柴的又进了门。
“杜老板，豆芽和豆腐给你送来了。”
豆腐佬挑着担吆喝，筐都没放地上，他急着送完这家还要去下一家。
海珠挎着篮子走上街，天色泛青，摆摊卖菜的小贩已经过来了，卖米糕的刚烧着火，卖蚝烙的摊子上没人，人去海边撬生蚝了。
“买十斤五花肉。”
海珠走进猪肉铺，猪肉佬的围裙上还沾着新鲜的猪血，盆里的猪血似乎还没凝固，她问：“猪是刚杀的？”
“刚挂架子上，你今天怎么这么早来买菜？”
“打算早上卖鲜肉馄饨，买肉回去剁馅。”
海珠指着猪肋条，说：“我要这块儿肉，肥瘦刚刚好。”
猪肉佬划拉一刀，挂秤勾上一称，说：“九斤二两，再添点？”
“行，凑够十斤，还是十七文一斤？”
“嗯，没涨价。”
海珠拿出一串铜板放案桌上，接过猪肉放筐里。
“馄饨包好了让冬珠给我送两碗过来，我尝尝你家早食的味道。”
猪肉佬喊住她，“多少钱一碗？”
海珠摆手拒绝了，“冬珠可没空给你送，她有她的生意要做，想吃到青石巷来。”
“那我可没空去。”
“那就买冬珠做的烙饼，她早上还过来的。”
说罢，海珠走出门，她喊住卖豆芽的小贩，买了豆皮急匆匆往回走。
家里的人都醒了，齐老三推车去打水了，贝娘在隔壁的院子里烧火，她一个人看着两个灶，一个煮粥，一个煮昨天用过一回的卤水。
“三婶，豆皮给你。”
海珠进门放下豆皮就走，她回到隔壁院子就开始洗手剁馅。
菜板放大木盆里，洗干净的肉放菜板上，她先把肋条肉切片，切片了再剁碎。
“奶，你给我撬七八个鲍鱼，我拌在肉馅里增两分鲜味。”
海珠喊。
齐阿奶应好，面已经和好了，她撬鲍鱼的时候喊其他人洗手，“等海珠拌好肉馅我们就开始包馄饨，我擀皮，你们包。”
“冬珠先给我弄半碗葱姜水。”
海珠说，她接过鲍鱼咚咚几下剁开，混在肉里一排剁过去，不时添些葱姜水，随着刀起刀落，葱姜水腌进肉糜里，腌去了肉腥味。
馅拌好了，一家人围坐在饭桌边着手包馄饨，大家都不说话，就连潮平也紧紧闭着嘴巴，怕喷口水喷面皮上了。
面团里加了鸡蛋清，擀出来的面皮弹性大，薄薄的一张放在指腹上能看清指腹的颜色，裹上一勺肉馅，肉馅里的瘦肉肥肉都清晰可见。
贝娘卤好了海菜和豆皮，过来拿虾蟹和海螺，但她怕她做的没有海珠做的好吃，她洗了手推海珠过去，坐在海珠的位置上包馄饨。
螃蟹斩去没肉的须钳，撬了壳两刀剁成四瓣，蟹钳拍开，壳破而不碎。
海虾斩去尖利的虾头，抽去虾肠一剖两半。
海螺和海贝烫熟，螺肉贝肉洗净切片。
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