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大肥是金枪鱼最柔软的鱼肚附近的腹肉，脂肪最为丰富，价格很高。
大肥又分为蛇腹和霜降，鱼腹前中部位置叫做霜降大肥，鱼腹底部则是叫做蛇腹。
因为蛇腹大肥有筋肉的存在，所以价值上稍逊霜降大肥。
尽管黄鳍金枪鱼脂肪含量不如蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼，但是口感依旧很棒。
众人品尝着林染准备的刺身，都忍不住竖起了大拇指。
即使是不喜欢吃生鱼片的钟敏和林志强老爷子都连连点头：“小染的手艺好，刺身味道非常美味。”
林染再度钻入厨房，不一会手里又多了一盘菜。
把盘子放在桌上，林染解释道：“开胃菜，紫菜卷大腩。”
“这是分割金枪鱼时切碎的鱼腩，我用紫菜直接卷了起来，一人一个。”
有了刺身的美味，众人也没有客气，一个拿了一个品尝起来。
林染顺势拿起最后一个，三两口吃完，看向众人。
“大腩的鲜美混合着紫菜的清香，口感一级棒。”
林大壮作为厨师给出了很高的评价。
“确实口感很好，浓香而又不腻。”
林父林母也称赞道。
钟敏和林倩也是第一次吃到林染制作的金枪鱼，好吃的连连点头。
赵佳莹更加夸张，脸上尽是陶醉之色：“我从来没有吃到过如此美味的食物，真是幸福。”
一旁的林大壮笑着解释道：“鱼腩是金枪鱼身上最肥美的位置，大腩又是鱼腩中最好的位置，绝对称得上美味。”
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