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天近中午，气温太热了，带着孩子也不怕中暑！
陈红拿起电话打了小芸的手机，“小芸，几点了，你们咋还不回来呢？也不怕热着孩子！
赶紧回家，我要做午饭了，等着你们的嫩玉米和花生下锅呢！
好的，我知道了！
想吃凉面？好的，这个最简单了，我马上准备菜码！
烧开水等你们回家再煮，不然面坨了，就不好吃了。”
天气热了，大家都想吃凉面了！
陈红觉得这是最简单容易做的饭食了，放下电话，她就去后院菜园拔菜。
山东济南的凉面大致有三种，面条都是煮熟了过两三遍井水，不同的是浇的菜码不同。
一种是菜码是黄瓜丝、胡萝卜咸菜末、香椿芽咸菜末、蒜泥水、香醋、芝麻酱（山东叫麻汁）组合。
一种是炸酱、各种豆角，芸豆，芹菜等时令蔬菜炒肉丝做菜码。
还有一种更简单，直接加时令蔬菜鸡蛋花打卤子，往凉面上一浇，就成了凉面打卤面。
陈红很长时间没有做手擀面了，她自己也馋这一口了，正好人多，也值得做一次。
她挖了半盆面，往凉水里放了一撮食盐，就开始和面。
陈红和的面非常硬，家里也就她和的面她自己能擀开。
换她爸都不容易擀成面饼，她擀的面煮出来的面条非常劲道有嚼头，而且面汤都是清的。
陈红的手劲大，从十岁开始，家里只要吃面条，就会等她在家有空时才做。
擀完面切好晾在盖帘上，她开始准备菜码。
反正陈红闲着也没事，吃饭的人也多，肯定会有不同的口味。
陈红准备把各种菜码都备上，自己腌制的咸菜品种多，从后院摘来的各种时令蔬菜都择好洗净。
又从咸菜缸里分别捞出了胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜，酸豆角和糖蒜。
先切肉丝炒了豆角，芸豆，和芹菜，又清炒了个酸辣土豆丝和酸豆角肉沫。
又煮了十个咸鸭蛋，打了西红柿鸡蛋卤和鱼片虾仁紫菜卤。
最后又用五花肉丁，加葱姜末炒香，加黄豆酱甜面酱，炸了一碗喷喷香的面酱。
照顾北京人的口味，陈红还切了一些萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝。
又把芹菜段，豌豆苗开水淖了过凉水控干摆放在盘子里。
砸了蒜泥，加少许空间水解开。
又切好了胡萝卜咸菜末和香椿芽咸菜末。
又拿出一瓶芝麻酱。
菜码全部准备好了，大锅里也烧开了水，只等人回家就开始下面条了。
大队人马还没回家，陈红真有些好奇了。
真不知道果园里有什么稀奇的，让她们这些城里人这么流连忘返。
正想回屋再给小芸打电话催一下呢，陈红就听到院外闹哄哄的说笑声。
小芸她们回来了，一进门于洋就领着妮妮直奔厨房，
“妈妈，饭做好了吗？我们饿了！”
“好了好了，马上就能吃饭！
饿了怎么不早点回家呢？这么热的天，也不怕中暑！
先带着妹妹去洗手，再来帮着端菜，面条马上下锅，今天中午吃凉面。”
于洋领着妮妮去洗手，还不忘招呼他小姨，“小姨，我妈妈做了凉面，快洗手帮忙端饭了。”
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