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比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。
林旭炼鸡油用的就是鸡皮。
把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。
熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。
上面还残留着浓郁的鲜味。
和猪油渣的浓香形成了完美的互补。
陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。
这样明天早上就能直接用了。
比较节约时间。
早上七点。
林旭从睡梦中醒来的时候。
外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。
穿好衣服洗漱后。
林旭来到外面。
“包子蒸好了，赶紧趁热吃吧，我再给你做一碗鸡蛋汤就去店里了。”
为了让儿子吃上好吃的包子。
陈美娟不到五点就起床开始忙活了。
总算没有耽误时间。
林旭洗洗手。
拿着刚蒸出来的包子咬了一口。
嗯，外皮喧软，馅料浓香。
干豆角吃起来筋筋的，粉皮吸收了油脂，吃起来油润可口。
不过最好吃的还是里面的油渣。
浓香中夹杂着绵软的口感。
真是越嚼越香。
吃着这好吃的包子。
林旭打开手机。
打算看看今天的天气，顺便瞅瞅林记美食的话题热度有没有升高。
刚开机。
他就看到了沈佳悦发来的消息：
“懒猪，睡醒了没？我几点去接你啊！”
林旭无奈的笑了笑。
才七点钟啊大姐。
你平时上课时候这么积极，现在怕不是也保研了。
他一手拿着包子，一手哒哒哒的给沈佳悦回了条消息：
“我刚起床，你要着急就先去吧，我等会儿坐地铁去也行的。”
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